肉にこだわる

プロジェクトMでは肉に拘っております。
海外・国産と別れますが国産だけでも種類が豊富で
少し地域が違うだけで［飼育方法］［基準］などが変わり別物となります。
様々な肉を試食し選びより美味しい食材の提供に励んでおります。

肉の種類

拘りの肉はブランドごとに違います。
酔っ手羽の命である手羽先は国産に拘り馬肉は霜降りこだわるため九州より直送となっております。
ステーキ＆ハンバーグ専門店肉の村山ではハンキングテンダーに拘っております。

現地へ

様々な美味しい肉を食べて頂きたく
プロジェクトMでは現地へ実際におもむき食材を探しております。
特に居酒屋革命 酔っ手羽では九州さつま知覧鶏をはじめや大山鶏など
様々な食材を取り入れております。